Breakfast Chef de Partie (m/f/d)

Das Mandarin Oriental, Wien wird in einem denkmalgeschützten Gebäude untergebracht und über 138 Gästezimmer und Suiten verfügen, die sich um einen Innenhof im Zentrum des Anwesens gruppieren. Es wird ein Restaurant, eine Bar und einen Außenbereich mit Garten umfassen. Darüber hinaus wird das Anwesen ein Spa im Mandarin Oriental bieten, das mehrere Behandlungsräume, einen Swimmingpool und ein gut ausgestattetes Fitnesscenter umfasst. Für Veranstaltungen und gesellschaftliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung.

Die 24 Residenzen im Mandarin Oriental werden sich in den beiden obersten Stockwerken des Gebäudes befinden und über einen privaten Zugang zum Dach verfügen. Mehrere der Apartments bieten Außen-Terrassen und atemberaubende Ausblicke über die Stadt. Diese gehören zu den exklusivsten Wohnungen der Stadt, wobei die Eigentümer den legendären Service des Mandarin Oriental und den direkten Zugang zu den Hoteleinrichtungen genießen werden.

 

Breakfast Chef de Partie (m/w/d)

 

Als Chef de Partie sind Sie für folgende Aufgaben verantwortlich:

• Sicherstellung der Umsetzung und Kommunikation von Unternehmensrichtlinien und -verfahren im Frühstücksbereich
• Gewährleistung der Einhaltung aller relevanten gesetzlichen Vorschriften und des MOHG Code of Conduct im Frühstücksservice
• Überwachung des täglichen Betriebs und der operativen Abläufe in der Frühstücksküche und an den Frühstücksservice-Stationen
• Unterstützung des Executive Sous Chefs bei der Kontrolle der Lebensmittelqualität, der Serviceausführung und der Mitarbeiterschulung im Frühstücksbereich
• Führung und Unterstützung der kulinarischen Kollegen bei der Zubereitung und Präsentation von Frühstücksgerichten
• Förderung der Zusammenarbeit zwischen der Frühstücksküche und anderen Outlets zur Maximierung der Effizienz
• Kontrolle und Verwaltung der Bestände an Betriebsgeräten und Lebensmitteln im Frühstücksbereich
• Mitwirkung bei der Planung und Durchführung von Frühstücksaktionen und -menüentwicklungen
• Teilnahme an Besprechungen und enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen wie Service und F&B-Management
• Überwachung der täglichen Lebensmittelproduktion und Bestandsführung im Frühstücksbereich
• Sicherstellung der Umsetzung der Unternehmensphilosophie zur Gästebefriedigung und der höchsten Service-Standards
• Verantwortung für Sauberkeit, Hygiene und Ordnung auf Ihrer Frühstücksstation sowie in den Back-of-House-Bereichen
• Unterstützung bei der Kontrolle der Arbeitskosten und des Budgets im Frühstücksbereich
• Sicherstellung der Qualität und Präsentation aller Frühstücksgerichte gemäß den Standards
• Motivation und Inspiration des Teams, um unvergessliche Erlebnisse für die Gäste zu schaffen
• Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit gemäß den internen und externen Vorgaben im Frühstücksbereich
• Unterstützung bei der Kontrolle von Rezeptkosten und der Preisgestaltung für Frühstücksangebote
• Förderung der Teamentwicklung und Durchführung regelmäßiger Meetings mit dem Frühstücksteam

 

Als Breakfast Chef de Partie erwarten wir von Ihnen:

• Exzellente Führungsfähigkeit: Sie führen Ihre Frühstücksstation souverän, kommunizieren klar und motivieren Ihr Team, um gemeinsam einen herausragenden Frühstücksservice zu bieten.
• Proaktive Denkweise: Sie denken lösungsorientiert und streben kontinuierlich danach, die Frühstücksprozesse zu optimieren, um höchste Effizienz und Qualität zu gewährleisten.
• Hohe emotionale Intelligenz: Sie erkennen die Bedürfnisse und kulturellen Unterschiede Ihres Teams und schaffen ein harmonisches Arbeitsumfeld, das die Teamdynamik stärkt.
• „Hands-on“-Mentalität: Sie sind aktiv in Ihrer Station, überwachen die Qualität und stellen sicher, dass alle Frühstücksstandards konsequent eingehalten werden.
• Inspiration und Motivation: Sie fördern den Teamgeist, begeistern Ihr Team und motivieren es, jeden Tag einen unvergesslichen Frühstücksservice zu bieten.
• Ergebnisorientierung: Sie setzen alles daran, sowohl die Gästezufriedenheit als auch die Rentabilität des Frühstücksbereichs zu steigern.
• Optimierung von Arbeitsprozessen: Sie verbessern ständig die Abläufe im Frühstücksbereich und tragen so zu einem reibungslosen und effizienten Service bei.

 

Wir bieten unseren Breakfast Chef de Partie erstklassige Benefits, darunter, aber nicht beschränkt auf:

• Kostenlose Mahlzeiten.

• Unterstützung beim öffentlichen Nahverkehrsticket (€365,00).

• Rabatte auf Hotelübernachtungen und F&B innerhalb der gesamten Gruppe.

• Anerkennungs- und Belohnungsprogramme für Kollegen.

• Spannende Trainings- und Entwicklungsmöglichkeiten.

• Globale Karrierefortschritte und Transfermöglichkeiten.

• Events und Wellness-Programme für Kollegen.

 

Das kollektive Mindestbruttomonatsgehalt für diese Position beträgt €2.178,00.
Die Bereitschaft, ein höheres Gehalt je nach Qualifikation und Berufserfahrung anzubieten, besteht.

Möchten Sie Teil einer spannenden Pre-Opening sein?

Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung!

 

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Breakfast Chef de Partie (m/f/d)

The Mandarin Oriental, Vienna is housed in a listed building and features 138 guest rooms and suites, arranged around a courtyard in the center of the property. It will include a restaurant, a bar, and an outdoor garden area. Additionally, the property will offer a Mandarin Oriental spa with several treatment rooms, a swimming pool, and a well-equipped fitness center. For events and social occasions, there will also be various flexible banquet and meeting rooms available.

The 24 residences at the Mandarin Oriental will be located on the top two floors of the building and will have private access to the roof. Several of the apartments will offer outdoor terraces with stunning views over the city. These are among the most exclusive residences in the city, and owners will enjoy the legendary service of Mandarin Oriental along with direct access to hotel facilities.

Breakfast Chef de Partie (m/f/d)

As a Chef de Partie, you will be responsible for the following tasks:

• Ensuring the implementation and communication of company policies and procedures in the breakfast area
• Ensuring compliance with all relevant legal regulations and the MOHG Code of Conduct in breakfast service
• Monitoring daily operations and workflows in the breakfast kitchen and breakfast service stations
• Supporting the Executive Sous Chef in controlling food quality, service execution, and staff training in the breakfast area
• Leading and supporting culinary colleagues in the preparation and presentation of breakfast dishes
• Promoting collaboration between the breakfast kitchen and other outlets to maximize efficiency
• Monitoring and managing stock levels of operational equipment and food in the breakfast area
• Contributing to planning and executing breakfast promotions and menu developments
• Attending meetings and working closely with other departments, such as service and F&B management
• Monitoring daily food production and stock control in the breakfast area
• Ensuring the implementation of the company philosophy for guest satisfaction and the highest service standards
• Being responsible for cleanliness, hygiene, and order at your breakfast station and in the back-of-house areas
• Supporting the control of labor costs and the budget in the breakfast area
• Ensuring the quality and presentation of all breakfast dishes according to standards
• Motivating and inspiring the team to create unforgettable experiences for the guests
• Ensuring food safety in accordance with internal and external guidelines in the breakfast area
• Assisting in controlling recipe costs and pricing for breakfast offerings
• Promoting team development and holding regular meetings with the breakfast team

We expect the following from you as a Breakfast Chef de Partie:

• Excellent leadership skills: You lead your breakfast station with confidence, communicate clearly, and motivate your team to provide outstanding breakfast service together.
• Proactive mindset: You are solution-oriented and continuously strive to optimize breakfast processes to ensure the highest efficiency and quality.
• High emotional intelligence: You recognize the needs and cultural differences of your team and create a harmonious working environment that strengthens team dynamics.
• "Hands-on" mentality: You are actively engaged at your station, monitoring quality, and ensuring that all breakfast standards are consistently met.
• Inspiration and motivation: You foster team spirit, inspire your team, and motivate them to deliver an unforgettable breakfast service every day.
• Results-oriented: You focus on enhancing both guest satisfaction and profitability in the breakfast area.
• Process optimization: You continuously improve workflows in the breakfast area, contributing to smooth and efficient service.

We offer our Breakfast Chef de Partie excellent benefits, including, but not limited to:

• Free meals
• Support with public transport ticket (€365.00)
• Discounts on hotel stays and F&B across the entire group
• Recognition and reward programs for colleagues
• Exciting training and development opportunities
• Global career progression and transfer possibilities
• Events and wellness programs for colleagues

The collective minimum gross monthly salary for this position is €2,178.00. We are willing to offer a higher salary based on qualifications and professional experience.

Would you like to be part of an exciting pre-opening? We look forward to receiving your application!