Assist the Head Sumiller and the rest of the colleagues in the restaurant:

 

Develop functions of organization, selection and service of wines and spirits with the Sommelier team. • Understand and recognize the concept of the hotel. • Learning and understanding of the liquid concept of the different gastronomic universes integrated in our hotel and be able to verbally explain to our guests. • Ensure that the mise-en-place is followed shift by shift and during the service to provide an efficient service. • Learning and recognition of the different wines. • Knowledge and recommend the selection of wines by the glass. • Wine opening and service techniques. • Understanding, offering, and serving the different harmonies for the different menus of each of our restaurants. • Participate in the tastings that take place within the hotel for the selection of new wines. • Ability to provide a service by selling and offering new proposals to our guests to generate more income (appetizers, sweet wines, recommendations for second glasses...). • Collaborate in the organization and maintenance of the winery and different wine chambers. • Develop different tasks related to the outlet in which you are assigned by the Head Sommelier • Taking reservations accurately where necessary while keeping track of guest’s preferences. • Greeting and seating guests according to MO standards. • Ensuring guest satisfaction. • Handling special requests from guests and VIPs. • Bidding guests farewell. • Anticipating the guests' needs

 

 

La compañía

Mandarin Oriental Hotel Group, galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles y resorts más prestigiosos del mundo. El Grupo ahora opera o tiene en desarrollo 36 hoteles con más de 11,000 habitaciones en 25 países en destinos clave de negocios y placer.

 

El Hotel

Los reconocidos diseñadores parisinos Gilles & Boissier, han creado un sofisticado diseño residencial para las 100 habitaciones y 53 suites, incluyendo varias suites especializadas únicas, con elementos de diseño únicos inspirados en las conexiones históricas del hotel con la ciudad, la cultura española y el arte. Con una impresionante y meticulosa restauración que celebra el espíritu pionero de César Ritz, una prestigiosa ubicación central, cinco restaurantes y bares supervisados por uno de los chefs más famosos de España y excepcionales instalaciones de ocio y bienestar, Mandarin Oriental Ritz, Madrid se convertirá en el hotel más lujoso de la ciudad.

 

Responsabilidades: 

• Desarrollar funciones de organización, selección y servicio de vinos y licores junto al equipo de Sommelier.

• Comprender y reconocer el concepto del hotel.

• Aprender y entender el concepto de bebidas de los diferentes universos gastronómicos integrados en nuestro hotel, y poder explicarlo verbalmente a nuestros huéspedes.

• Asegurar que la mise-en-place se cumpla turno a turno y durante el servicio, para proporcionar un servicio eficiente.

• Aprendizaje y reconocimiento de los diferentes vinos.

• Conocimiento y recomendación de la selección de vinos por copa.

• Técnicas de apertura y servicio de vinos.

• Comprender, ofrecer y servir las diferentes armonías para los distintos menús de cada uno de nuestros restaurantes.

• Participar en las catas que se realicen dentro del hotel para la selección de nuevos vinos.

• Capacidad de ofrecer un servicio vendiendo y proponiendo nuevas opciones a nuestros huéspedes para generar mayores ingresos (aperitivos, vinos dulces, recomendaciones para segundas copas, etc.).

• Colaborar en la organización y mantenimiento de la bodega y las diferentes cámaras de vino.

• Desarrollar diferentes tareas relacionadas con el outlet en el que se asigne por el Jefe Sommelier.

• Tomar reservas de manera precisa cuando sea necesario, manteniendo un registro de las preferencias de los huéspedes.

• Recibir y acomodar a los huéspedes según los estándares de Mandarin Oriental.

• Asegurar la satisfacción de los huéspedes.

• Atender solicitudes especiales de los huéspedes y VIPs.

• Despedir a los huéspedes cordialmente.

• Anticipar las necesidades de los huéspedes.