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Restaurant Supervisor

  • JR-00459
  • Food & Beverage
  • Full time
  • Permanent
  • Mandarin Oriental, Tokyo

マンダリン オリエンタル 東京では、インターナショナルダイニング「ヴェンタリオ」のレストランスーパーバイザーを募集します。

25mにおよぶ吹き抜けが特徴的で、自然光が差し込む開放感あふれるアトリウムに位置するでは、さまざまな国の食文化に精通し、枠にとらわれないシェフの感性が織りなす、繊細で彩り豊かなインターナショナル料理をブッフェスタイルでご用意しております。

https://www.mandarinoriental.com/ja/tokyo/nihonbashi/dine/ventaglio

待遇

・年間公休115日(月に8~10日程度の公休)

・特別休暇制度(慶弔休暇、傷病休暇など)

・通勤手当
・社会保険

・従業員食堂(1勤務日につき1食無料で提供)
・マンダリン オリエンタル ホテル グループの優待制度
・マンダリン オリエンタル ホテル グループでの無料宿泊(勤続年数に応じて年3~10日)
・各種研修プログラム
・海外のマンダリン オリエンタル ホテル異動のチャンスあり
・社内イベント
・従業員表彰制度
・マネジメントイントレイニー制度
・社内公募制度
・クラブ活動サポート

・企業型確定拠出年金(正社員対象)

マンダリン オリエンタル 東京について

世界で最もラグジュアリーなホテル・リゾート・レジデンスを展開するマンダリン オリエンタル ホテル グループ日本初のホテルとして、2005年12月に東京日本橋に開業しました。グループの理念「立地する土地柄と文化に敬意を表するホテルづくり」をハード面はもちろんソフト面でも実現。館内デザインには「森と水=日本の自然」をモチーフに和の趣を取り入れ、スタイリッシュな中にも安らぎに満ちたラグジュアリーな空間を作り出しています。

38階建の日本橋三井タワー高層階に位置するゲストルームは全179 室。50㎡以上のゆとりあるゲストルームからは、東京を眼下に見渡す眺望をお楽しみいただけます。館内には、充実した施設と数々の受賞歴を誇る直営スパ、12の料飲施設、グランドボールルーム、バンケットルーム、ミーティングルーム、チャペルなどを完備し、 2024年、10年連続で米国の格付け会社『フォーブス・トラベルガイド』より、「ホテル部門」・「スパ部門」共に最高評価の5つ星を獲得しています。

https://www.mandarinoriental.com/ja/tokyo

Duties and Supporting Responsibilities

Administration

  • Must have good food and beverage knowledge
  • Start and finish shifts at the correct time
  • Must be able to set up tables for all meal periods
  • Must be able to set up service stations
  • Must be familiar with all billing procedures
  • Must be capable of handling all relevant equipment
  • Attend daily meetings
  • Attend all mandatory training sessions arranged by MO
  • Monitor and supervise small VIP/private dining functions that are not handled by banqueting
  • Ensure correct quality, presentation and delivery of all dishes and drinks
  • Perform all administrative tasks designated to him/her by management

Human Resources/ Colleagues

  • Supervise F&B service by directing and supporting his/her subordinates
  • Ensure that the restaurant is adequately staffed during his/her shift and to notify his/her superior of any shortages
  • Identify and carry out any specific training and development needs among the team

Maintaining Standards

  • Support company's philosophy and company culture through the use of Legendary Quality Experiences on a daily basis to ensure Guest Satisfaction and the achievement of our Mission Statement
  • Support company's philosophy and company culture through the use of Departmental Legendary Quality Experiences on a daily basis to ensure Guest Satisfaction and the achievement of our Mission Statement
  • Support company's philosophy and company culture through the use of Guiding Principles and D.E.L.I.G.H.T as part of ensuring Guest Satisfaction and the achievement of our Mission Statement

Guest Service

  • Taking reservations accurately where necessary while keeping track of guests preferences
  • Greeting and seating guests according to MO standards
  • Presenting the menu correctly to each guest
  • Taking orders from all guests in line with restaurant policy
  • Offering suggested up-selling based on outlet policy
  • Serving food and beverages according to MO standards
  • Clearing plates and tables and ensuring general table maintenance throughout the meal
  • Presenting the bill
  • Ensuring guest satisfaction
  • Handling special requests from guests and VIPs
  • Handling guest complaints
  • Bidding guests farewell
  • Anticipating the guests’ needs

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