Bringst du Leidenschaft und Expertise in deinem Bereich mit und strebst stets nach Exzellenz? Arbeitest du gerne im Team und setzt auf Integrität und Respekt, während du gleichzeitig Verantwortung übernehmen kannst? Hast du eine wachstumsorientierte Einstellung? Dann laden wir dich ein, Teil einer Welt voller Exzellenz und unvergesslicher Erlebnisse zu sein.

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber von luxuriösen Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Reisezielen weltweit, mit einer starken Entwicklungsperspektive. Zunehmend anerkannt für die Schaffung einiger der begehrtesten Immobilien der Welt, steht die Gruppe für legendären Service, der von asiatischen Werten inspiriert ist, während sie gleichzeitig an der Spitze der luxuriösten Erlebnisse steht.

Das Mandarin Oriental, Wien, befindet sich in einem historischen Gebäude und bietet 138 Zimmer und Suiten, ein elegantes Restaurant, eine exklusive Bar, sowie ein Spa mit Behandlungsräumen, einem Swimmingpool und einem Fitnesscenter. Für Veranstaltungen und feierliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung. Die 22 exklusiven Residenzen auf den obersten Etagen bieten privaten Zugang zum Dach, Außenterrassen und atemberaubende Ausblicke auf die Stadt, mit direktem Zugang zu den Hotelleistungen und dem legendären Service von Mandarin Oriental.

Über die Position

Als Food & Beverage Manager im Mandarin Oriental, Wien bist du Teil des Restaurant Teams und für verschiedene Aufgaben verantwortlich. Du berichtest an unseren Assistant Restaurantmanager und Restaurantmanager.

Als Food & Beverage Manager werden Sie verantwortlich für folgende Aufgaben sein: 

• Sicherstellung der Einhaltung und Kommunikation aller Hotelrichtlinien, SOPs und Unternehmensstandards.
• Überwachung und Steuerung des täglichen F&B-Betriebs in allen Outlets.
• Analyse von Gästezufriedenheit, Umsatz, Kosten und Hygienestandards.
• Planung und Umsetzung von Promotions, Menüwechseln und Aktivitäten laut Marketingplan.
• Durchführung regelmäßiger Rundgänge und Hygiene-Inspektionen.
• Pflege und Kontrolle der Wein- und Getränkekarten mit dem Head Sommelier.
• Unterstützung bei Budgetierung und Monatsabschlüssen.
• Durchführung und Kontrolle von Mitarbeiterschulungen (SOP, LQE, MOQA).
• Mitarbeit bei Personalführung: Auswahl, Coaching, Leistungsbeurteilung.
• Bearbeitung von Gästefeedback und Beschwerden in Zusammenarbeit mit dem Hotel Manager.
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und gesetzlichen Vorschriften.
• Kontrolle von Lagerbeständen, Bestellungen und Inventuren in Zusammenarbeit mit Controlling.
• Pflege einer engen Zusammenarbeit mit Küche, Stewarding und anderen relevanten Abteilungen.
• Teilnahme an regelmäßigen F&B-Meetings und Umsetzung aller besprochenen Maßnahmen.

Als Food & Beverage Manager suchen wir nach:  

• Entwicklung und klare Kommunikation der strategischen Vision der Unternehmensgruppe, des Hotels sowie der Abteilung.
• Fähigkeit, diese Vision mit anderen zu teilen und sie für deren Umsetzung zu begeistern.
• Ständige Suche nach neuen, besseren Wegen zur Optimierung von Arbeitsprozessen und Systemen.
• Aktive Unterstützung des Teams durch „Hands-on“-Mentalität – inklusive operativer Mitarbeit in allen Outlets bei Bedarf.
• Besitzt die Motivation und Ausstrahlung, um andere für gemeinsame Ziele zu begeistern – unter Berücksichtigung ihrer Werte, Interessen, Hoffnungen und Träume.
• Verkörpert hohe Standards und Werte durch konsequentes Vorleben der eigenen Verpflichtungen.
• Zeigt Einfühlungsvermögen für die Bedürfnisse sowie kulturellen Unterschiede anderer Menschen.
• Verfügt über ausgeprägte Problemlösungsfähigkeiten und die Kompetenz, Konfliktsituationen souverän zu meistern.
• Nutzt wirkungsvolle mündliche, schriftliche und nonverbale Kommunikation zur Umsetzung dieser Ziele – inklusive Verhandlungsführung sowie Austausch mit internen und externen Ansprechpartnern. 

Unsere Angebote für dich:

• Kostenlose Mahlzeiten: Diese Initiative fördert das Wohlbefinden der Mitarbeiter, indem wir dir während deiner Arbeitstage praktische und nahrhafte Mahlzeiten bieten.
• Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel (€365,00): Im Rahmen unseres Engagements für Nachhaltigkeit bieten wir einen Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel an.
• Lernen & Entwicklung: Dein Erfolg ist unser Erfolg. Wir gestalten einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme, die auf verschiedene Phasen deiner Karriere abgestimmt sind, damit du kontinuierlich wachsen kannst.
• MOstay: Wenn du so hart arbeitest wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich auch eine Auszeit zu nehmen. Als Mitglied der #MOfamily kannst du weltweit in unseren Hotels übernachten. Das MOstay-Programm bietet dir kostenlose Übernachtungen sowie attraktive Raten für dich und deine Angehörigen.
• Gesundheit & Wohlbefinden der Kollegen: Die richtige Work-Life-Balance zu finden, ist wichtig. Dein Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Wir bieten unseren Kollegen weltweit eine Vielzahl an Gesundheits- und Wellnessprogrammen.

Das kollektive Mindestbruttomonatsgehalt für diese Position beträgt € 2.492,00.
Die Bereitschaft, ein höheres Gehalt je nach Qualifikation und Berufserfahrung anzubieten, besteht.

Wir sind ein Fan. Du auch?

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Food & Beverage Manager (m/f/d)

Mandarin Oriental Vienna is looking for a Food & Beverage Manager to join our Restaurant Team.

Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional. 

Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts, and residences located in prime destinations worldwide, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.

The Mandarin Oriental, Vienna, located in a historic building, offers 138 rooms and suites, an elegant restaurant, a sophisticated bar, as well as a spa with treatment rooms, a swimming pool, and a fitness center. The property also features a selection of flexible meeting and banquet rooms, perfect for special occasions. The 22 exclusive residences on the top floors offer private rooftop access, outdoor terraces, and stunning city views, with direct access to hotel facilities and Mandarin Oriental’s legendary service.

About the job

Based at the Mandarin Oriental Vienna within the Restaurant Team in Vienna, the Food & Beverage Manager is responsible for various duties. The Demi Chef de Rang reports to the Assistant restaurant manager and restaurant manager.

As Food & Beverage Manager you will be responsible for the following tasks:

• Ensure compliance with and communication of all hotel policies, SOPs, and corporate standards.
• Supervise and manage the daily F&B operations across all outlets.
• Analyze guest satisfaction, revenues, costs, and hygiene standards.
• Plan and execute promotions, menu changes and activities according to the marketing plan.
• Conduct regular operational walkthroughs and hygiene inspections.
• Maintain and review wine and beverage lists in collaboration with the Head Sommelier.
• Support budgeting processes and monthly financial reporting.
• Conduct and oversee staff training sessions (SOP, LQE, MOQA).
• Assist in personnel management: recruitment, coaching, and performance evaluations.
• Handle guest feedback and complaints in coordination with the Hotel Manager.
• Ensure compliance with all hygiene, safety, and legal regulations.
• Monitor stock levels, ordering, and inventory control in collaboration with the cost control team.
• Foster close collaboration with the culinary team, stewarding, and other relevant departments.
• Attend regular F&B meetings and ensure implementation of all discussed action points.

As Food & Beverage Manager we are looking for:

• Elaborate and express the strategic vision of the Group, Hotel and the Department
• Able to share vision with others and enroll them in its realization
• Continuously search for new and better ways to conduct the business and improve systems
• Provide “hands-on” support for the team, which includes service participation in all outlets if required
• Possess the drive and charisma to motivate and inspire others towards the achievement of common goal by appealing to their values, interests, hopes and dream
• Demonstrate high standards and values by consistently role modeling commitments
• Demonstrate sensitivity to the needs as well as the cultural differences of others
• Demonstrate problem solving skills and ability to handle conflict situations
• Use effective oral, writen and non-verbal communication to achieve the above as well as negotiate and liaise with external and internal customers
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Our commitment to you:

• Free meals: This initiative is designed to enhance employee well-being by providing convenient and nutritious meal potions throughout your day at work.
• Public transport ticket support (€365.00): As part of our commitment to promoting sustainability, we offer public transport ticket support.
• Learning & Development: Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.
• MOstay: When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.
• Heath & Colleague Wellness: Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.

The collective minimum gross monthly salary for this position is €2.492,00. There is a willingness to offer a higher salary depending on qualifications and work experience.

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