Das Mandarin Oriental, Wien wird in einem denkmalgeschützten Gebäude untergebracht Bringst du Leidenschaft und Expertise in deinem Bereich mit und strebst stets nach Exzellenz? Arbeitest du gerne im Team und setzt auf Integrität und Respekt, während du gleichzeitig Verantwortung übernehmen kannst? Hast du eine wachstumsorientierte Einstellung? Dann laden wir dich ein, Teil einer Welt voller Exzellenz und unvergesslicher Erlebnisse zu sein.

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber von luxuriösen Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Reisezielen weltweit, mit einer starken Entwicklungsperspektive. Zunehmend anerkannt für die Schaffung einiger der begehrtesten Immobilien der Welt, steht die Gruppe für legendären Service, der von asiatischen Werten inspiriert ist, während sie gleichzeitig an der Spitze der luxuriösten Erlebnisse steht.

Das Mandarin Oriental, Vienna, befindet sich in einem historischen Gebäude und bietet 138 Zimmer und Suiten, ein elegantes Restaurant, eine exklusive Bar, sowie ein Spa mit Behandlungsräumen, einem Swimmingpool und einem Fitnesscenter. Für Veranstaltungen und feierliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung. Die 22 exklusiven Residenzen auf den obersten Etagen bieten privaten Zugang zum Dach, Außenterrassen und atemberaubende Ausblicke auf die Stadt, mit direktem Zugang zu den Hotelleistungen und dem legendären Service von Mandarin Oriental.

Über die Position

Als Commis de Cuisine Pastry im Mandarin Oriental, Vienna bist du Teil des Pastry Teams und für verschiedene Aufgaben verantwortlich. Du berichtest an unseren Executive Pastry Chef.

Als Commis de Cuisine Pastry bist du für folgende Aufgaben verantwortlich:

• Du übernimmst eine aktive Rolle in der Pâtisserie und stellst höchste Qualität, Präsentation und Arbeitsweise gemäß den Vorgaben des Executive Pastry Chefs / Sous Chefs sicher.
• Du arbeitest konsequent nach den SOPs, den Prinzipien von Mandarin Oriental sowie den relevanten LQE-Standards.
• Du gewährleistest die Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Vorgaben – für Dich selbst und das gesamte Team.
• Du kontrollierst Speisenqualität, Plating, Präsentation und termingerechte Ausgabe der Desserts.
• Du setzt alle Plating- und Präsentationsrichtlinien gemäß Rezepturen und freigegebenen Standards um.
• Du unterstützt eine effiziente, strukturierte und teamorientierte Arbeitsweise innerhalb der F&B-Abteilung.
• Du stellst sicher, dass Gästeanforderungen, In-Room-Dining-Bestellungen und spezielle Diätwünsche korrekt umgesetzt werden.
• Du sorgst für Sauberkeit und Ordnung in den Küchen- und Stewarding-Bereichen und unterstützt interne Kontrollen.
• Du nimmst regelmäßig an Schichtbriefings, Meetings und Schulungen teil und teilst Dein Fachwissen mit Kollegen.
• Du arbeitest detailorientiert, behältst auch bei mehreren Aufgaben den Überblick und kommunizierst professionell im Team.

Als Commis de Cuisine Pastry erwarten wir von dir:

• Motivation & Teamgeist: Du bist ein aktiver Teil des Teams und trägst zu einem positiven und wertschätzenden Arbeitsumfeld bei.
• Lernbereitschaft: Du möchtest Dich kontinuierlich weiterentwickeln und neue Fähigkeiten in der Frühstücks- und Küchenarbeit erlernen.
• Sorgfalt & Genauigkeit: Du arbeitest effizient und detailorientiert, um höchste Qualität und Frische sicherzustellen.
• Einsatzbereitschaft: Du bleibst auch in hektischen Situationen fokussiert und arbeitest mit Leidenschaft.
• Verantwortungsbewusstsein: Du übernimmst Verantwortung für Deine Aufgaben und stellst die Einhaltung aller Hygienevorgaben sicher.

Unsere Angebote für dich:

• Kostenlose Mahlzeiten: Diese Initiative fördert das Wohlbefinden der Mitarbeiter, indem wir dir während deiner Arbeitstage praktische und nahrhafte Mahlzeiten bieten.
• Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel (€365,00): Im Rahmen unseres Engagements für Nachhaltigkeit bieten wir einen Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel an.
• Lernen & Entwicklung: Dein Erfolg ist unser Erfolg. Wir gestalten einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme, die auf verschiedene Phasen deiner Karriere abgestimmt sind, damit du kontinuierlich wachsen kannst.
• MOstay: Wenn du so hart arbeitest wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich auch eine Auszeit zu nehmen. Als Mitglied der #MOfamily kannst du weltweit in unseren Hotels übernachten. Das MOstay-Programm bietet dir kostenlose Übernachtungen sowie attraktive Raten für dich und deine Angehörigen.
• Gesundheit & Wohlbefinden der Kollegen: Die richtige Work-Life-Balance zu finden, ist wichtig. Dein Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Wir bieten unseren Kollegen weltweit eine Vielzahl an Gesundheits- und Wellnessprogrammen.

Das kollektive Mindestbruttomonatsgehalt für diese Position beträgt € 2.263,00.
Die Bereitschaft, ein höheres Gehalt je nach Qualifikation und Berufserfahrung anzubieten, besteht.

Wir sind ein Fan. Du auch?

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Commis de Cuisine Pastry (m/f/d)

Mandarin Oriental Vienna is looking for a Front Office Supervisor to join our Front Office Team.

Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional. 

Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts, and residences located in prime destinations worldwide, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.

The Mandarin Oriental, Vienna, located in a historic building, offers 138 rooms and suites, an elegant restaurant, a sophisticated bar, as well as a spa with treatment rooms, a swimming pool, and a fitness center. The property also features a selection of flexible meeting and banquet rooms, perfect for special occasions. The 22 exclusive residences on the top floors offer private rooftop access, outdoor terraces, and stunning city views, with direct access to hotel facilities and Mandarin Oriental’s legendary service.

About the role

As Commis de Cuisine Pastry at Mandarin Oriental, Vienna, you will be part of the Pastry team and report directly to our Executive Pastry Chef.

As Commis de Cuisine Pastry, you will be responsible for the following duties:

• You take an active role in the pastry kitchen and ensure the highest standards of quality, presentation, and workmanship in line with the guidelines of the Executive Pastry Chef and Sous Chefs.
• You consistently work in accordance with SOPs, Mandarin Oriental principles, and relevant LQE standards.
• You ensure compliance with all quality, hygiene, and HACCP requirements for yourself and the team.
• You monitor food quality, plating, presentation, and the timely delivery of desserts.
• You implement all plating and presentation guidelines in line with approved recipes and standards.
• You support an efficient, structured, and team-oriented working environment within the F&B department.
• You ensure guest requests, in-room dining orders, and special dietary requirements are executed accurately.
• You maintain cleanliness and order in kitchen and stewarding areas and support internal audits and inspections.
• You regularly participate in shift briefings, meetings, and training sessions and share your expertise with colleagues.
• You work with strong attention to detail, manage multiple tasks effectively, and communicate professionally within the team.

What we expect from you as a Commis de Cuisine Pastry:

• Motivation and teamwork: You are an active part of the team and help create a positive working environment.
• Willingness to learn: You wish to continuously develop yourself and acquire new skills in breakfast and kitchen work.
• Care and accuracy: You work efficiently and pay attention to detail to ensure the highest quality and freshness.
• Commitment: You are ready to work with focus and passion, even during busy times.
• Sense of responsibility: You take responsibility for your tasks and ensure that all hygiene standards are followed.

Our commitment to you:

• Complimentary meals: We support employee well-being by offering practical and nutritious meals during working hours.
• Public transportation subsidy (€365): As part of our sustainability commitment, we contribute to the cost of public transport.
• Learning & Development: Your success is our success. We offer unique L&D programs tailored to every stage of your career to help you grow continuously.
• MOstay Program: If you work as hard as our colleagues do, taking time off is important. As part of the #MOfamily, you can stay at our hotels worldwide. The MOstay program includes complimentary stays and exclusive rates for you and your loved ones.
• Colleague Well-being: Work-life balance matters. We care about your health and well-being and offer various health and wellness initiatives globally.

The minimum gross monthly salary for this position, as per the collective agreement, is €2,263.00.
We are open to offering a higher salary based on your qualifications and experience.

We are fans. Are you?