Mandarin Oriental Palace Luzern is looking for a Commis de Cuisine for our 2 Star Michelin Restaurant Colonnade.

Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.

Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.

Mandarin Oriental Palace, Luzern is an iconic Belle Époque landmark, offering a premier luxury experience. The hotel comprises 136 rooms and suites, four restaurants, one bar together with a variety of meeting facilities, a Spa and a fitness room.

About the job

Based at the Mandarin Oriental Palace, Luzern, within our two‑Michelin‑star restaurant, the Commis de Cuisine will assist in the preparation and presentation of dishes while maintaining the precision, discipline, and quality expected in a Michelin-standard kitchen. This role works under the guidance of the Sous Chef and the Executive Chef.

As Commis de Cuisine, you will be responsible for the following duties:

• Preparing and presenting high-quality dishes in accordance with the kitchen’s standards.

• Assisting with the preparation, execution, and follow-up of events and special services.

• Supporting the kitchen team during service, ensuring smooth and efficient workflow throughout the shift.

• Ensuring compliance with food safety regulations and proper storage of all food products.

• Monitoring and maintaining stock levels, while ensuring correct storage and rotation of ingredients.

As Commis de Cuisine, we expect from you:

• Completed culinary training or proven experience in a professional kitchen.

• Strong passion for fine dining, gastronomy, and high-quality ingredients.

• Ability to perform efficiently in a fast-paced, high-pressure kitchen environment.

• Excellent attention to detail with a strong commitment to maintaining the highest quality standards.

• Team-oriented mindset with a positive attitude and eagerness to learn and develop.

• Strong organizational and time management skills, with the ability to prioritize tasks during service

Our commitment to you:

• Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.

• MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.

• Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.

• Swiss Deluxe Hotels. As a member of the Swiss Deluxe Hotels you and your loved ones get to enjoy stays at many prestigious properties all across Switzerland. From vibrant city hotels to grand hotels deeply rooted in their surroundings, the perfect get-away is only a reservation away.   

• And much more!

We’re Fans. Are you?

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Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht eine:n Commis de Cuisine  für unser 2 Sterne Michelin Restaurant Colonnade.

Sind Sie ein:e Meister:in Ihres Fachs? Arbeiten Sie gerne in einem Team, das gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integrität und Respekt zeigt und verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalität? Wir laden Sie ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden.

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfügt über eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafür bekannt, einige der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendären Service, der von asiatischem Erbe inspiriert ist, während sie gleichzeitig modernste Luxus-Erlebnisse repräsentiert.

Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Époque-Wahrzeichen und bietet ein luxuriöses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.

Als Commis de Cuisine sind Sie für die folgenden Aufgaben verantwortlich:

• Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen gemäß den Standards der Küche.

• Unterstützung bei der Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung von Veranstaltungen und besonderen Services.

• Unterstützung des Küchenteams während des Service, um einen reibungslosen und effizienten Arbeitsablauf während der gesamten Schicht zu gewährleisten.

• Sicherstellung der Einhaltung der Lebensmittelhygienevorschriften sowie der ordnungsgemäßen Lagerung aller Lebensmittelprodukte.

• Überwachung und Pflege der Lagerbestände, einschließlich der korrekten Lagerung und Rotation der Zutaten.

Als Commis de Cuisine erwarten wir von Ihnen:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder einschlägige Berufserfahrung in der Küche.

• Ausgeprägte Leidenschaft für Fine Dining und gehobene Gastronomie.

• Belastbarkeit sowie die Fähigkeit, auch in einem dynamischen und anspruchsvollen Küchenumfeld effizient zu arbeiten.

• Hohes Maß an Detailgenauigkeit sowie ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein.

• Teamorientierte Persönlichkeit mit positiver Einstellung und hoher Lernbereitschaft.

• Sehr gute Organisationsfähigkeit sowie ausgeprägtes Zeitmanagement.

Unser Engagement für Sie:

• Lernen und Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln können. 

• MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gönnen. Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und zusätzlich attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten.

• Gesundheit & Wellness für Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.

• Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Häusern in der ganzen Schweiz. Von aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.  

• Und vieles mehr!

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