Bringst du Leidenschaft und Expertise in deinem Bereich mit und strebst stets nach Exzellenz? Arbeitest du gerne im Team und setzt auf Integrität und Respekt, während du gleichzeitig Verantwortung übernehmen kannst? Hast du eine wachstumsorientierte Einstellung? Dann laden wir dich ein, Teil einer Welt voller Exzellenz und unvergesslicher Erlebnisse zu sein.

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber von luxuriösen Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Reisezielen weltweit, mit einer starken Entwicklungsperspektive. Zunehmend anerkannt für die Schaffung einiger der begehrtesten Immobilien der Welt, steht die Gruppe für legendären Service, der von asiatischen Werten inspiriert ist, während sie gleichzeitig an der Spitze der luxuriösten Erlebnisse steht.

Das Mandarin Oriental, Vienna, befindet sich in einem historischen Gebäude und bietet 138 Zimmer und Suiten, ein elegantes Restaurant, eine exklusive Bar, sowie ein Spa mit Behandlungsräumen, einem Swimmingpool und einem Fitnesscenter. Für Veranstaltungen und feierliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung. Die 22 exklusiven Residenzen auf den obersten Etagen bieten privaten Zugang zum Dach, Außenterrassen und atemberaubende Ausblicke auf die Stadt, mit direktem Zugang zu den Hotelleistungen und dem legendären Service von Mandarin Oriental.

Über die Position

Als Chef Employee Dining Room im Mandarin Oriental, Vienna bist du Teil des Küchen Teams und für verschiedene Aufgaben verantwortlich. Du berichtest an unseren Executive Chef.

Als Chef Employee Dining Room wist du für folgende Aufgaben verantwortlich sein: 

• Zubereitung des Personalessen (Früstück, Mittag- und Abendessen)
• Gute Zusammenarbeit mit dem Executive Chef & Executive Sous Chef
• Kreative Mithilfe der Mitarbeiter - Menügestaltung
• Planung, Organisation und Koordination Küchenabläufe
• Sicherstellung der Qualität der Speisen sowie der Sauberkeit und Hygiene laut der HACCP-Regelung

Als Chef Employee Dining Room erwarten wir von dir:

• Verantwortlich für die Bestellung und Qualitätssicherung der Zutaten
• Einhaltung der Standard-Qualitätsanforderungen und Hygienestandards
• Kontrolle der Speisenpräsentation und rechtzeitigen Lieferung gemäß Vorgaben
• Förderung der Kommunikation und Zusammenarbeit innerhalb der F&B-Abteilung
• Überwachung und Umsetzung von Gästenanforderungen, insbesondere bei speziellen Diätanforderungen und Zimmerservice
• Sicherstellung der Kundenzufriedenheit gemäß den Legendary Quality Experiences (LQEs) und MOHG-Standards
• Teilnahme an Schulungen und Meetings, um das Wissen über Kochtechniken und Lebensmittelsicherheit auf dem neuesten Stand zu halten
• Kontrolle der Sauberkeit und Instandhaltung der Küchen- und Spülbereiche
• Unterstützung bei der Bestandskontrolle und administrativen Aufgaben in der Abteilung
• Exzellente Kenntnisse über Kochmethoden, Zutaten und HACCP-Standards

Unsere Angebote für dich:

• Kostenlose Mahlzeiten: Diese Initiative fördert das Wohlbefinden der Mitarbeiter, indem wir dir während deiner Arbeitstage praktische und nahrhafte Mahlzeiten bieten.
• Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel (€365,00): Im Rahmen unseres Engagements für Nachhaltigkeit bieten wir einen Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel an.
• Lernen & Entwicklung: Dein Erfolg ist unser Erfolg. Wir gestalten einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme, die auf verschiedene Phasen deiner Karriere abgestimmt sind, damit du kontinuierlich wachsen kannst.
• MOstay: Wenn du so hart arbeitest wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich auch eine Auszeit zu nehmen. Als Mitglied der #MOfamily kannst du weltweit in unseren Hotels übernachten. Das MOstay-Programm bietet dir kostenlose Übernachtungen sowie attraktive Raten für dich und deine Angehörigen.
• Gesundheit & Wohlbefinden der Kollegen: Die richtige Work-Life-Balance zu finden, ist wichtig. Dein Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Wir bieten unseren Kollegen weltweit eine Vielzahl an Gesundheits- und Wellnessprogrammen.

Das kollektive Mindestbruttomonatsgehalt für diese Position beträgt € 2.263,00.
Die Bereitschaft, ein höheres Gehalt je nach Qualifikation und Berufserfahrung anzubieten, besteht.

Wir sind ein Fan. Du auch?

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Chef Employee Dining Room (m/f/d)

Mandarin Oriental Vienna is looking for a Chef Employee Dining Room to join our Kitchen Team.

Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional. 

Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts, and residences located in prime destinations worldwide, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.

The Mandarin Oriental, Vienna, located in a historic building, offers 138 rooms and suites, an elegant restaurant, a sophisticated bar, as well as a spa with treatment rooms, a swimming pool, and a fitness center. The property also features a selection of flexible meeting and banquet rooms, perfect for special occasions. The 22 exclusive residences on the top floors offer private rooftop access, outdoor terraces, and stunning city views, with direct access to hotel facilities and Mandarin Oriental’s legendary service.

About the job

Based at the Mandarin Oriental Vienna within the Kitchen Team in Vienna, the Chef Employee Dining Room is responsible for various duties. The Chef Employee Dining Room reports to the Executive Chef.

As Chef Employee Dining Room you will be responsible for the following tasks:

• Preparation of staff meals (breakfast, lunch, and dinner)
• Close cooperation with the Executive Chef and Executive Sous Chef
• Creative contribution to staff meal planning and menu design
• Planning, organization, and coordination of kitchen operations
• Ensuring food quality as well as cleanliness and hygiene in accordance with HACCP regulations

As Chef Employee Dining Room we expect from you:

• Elaborate and express the strategic vision of the Group, Hotel and your department
• Able to share vision with others and enroll them with realization.
• Continuously search for new and better ways to conduct the to lead.
• Demonstrate “hands-on” approach and support the team ensuring all preparation of your section is done and has been checked before service. Take an active role during service ensuring quality standard are reached.
• Use effective oral, written and non-verbal communication to achieve the above as well as negotiate and liaise with external and internal customers.
• Demonstrate problem solving skills and ability to handle conflict situations.
• Demonstrate sensitivity to the needs as well as the cultural differences of others.

Our commitment to you:

• Free meals: This initiative is designed to enhance employee well-being by providing convenient and nutritious meal potions throughout your day at work.
• Public transport ticket support (€365.00): As part of our commitment to promoting sustainability, we offer public transport ticket support.
• Learning & Development: Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.
• MOstay: When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.
• Heath & Colleague Wellness: Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.

The collective minimum gross monthly salary for this position is €2.263,00. There is a willingness to offer a higher salary depending on qualifications and work experience.

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